- Professionals del sector de la restauració i la producció, juntament amb consumidors locals analitzen els reptes per a crear productes carnis i làctics de qualitat a la Val d’Aran.
Aquest dilluns, 31 de març, va tenir lloc una taula rodona organitzada pel CREDA (Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentaris) dins del marc del projecte Ovihuec.dat, amb l’objectiu de definir les característiques que haurien de tenir els futurs productes locals derivats del ramat municipal de Vilamòs.
En la sessió van participar restauradors i productors d’Aran juntament amb consumidors voluntaris d’aquests productes on van poder compartir les seves idees sobre el tipus de producte que els agradaria tenir al territori. A més, aquesta informació ajudarà a l’equip del CREDA a dissenyar un futur qüestionari.
La jornada va començar amb una reflexió individual per identificar els atributs que es consideren fonamentals per a garantir l’èxit d’un producte local de qualitat. Els participants van distingir entre elements intrínsecs, com el gust i l’olor, i aspectes més externs, com l’empaquetat que podrien portar els productes. Després, es va fer el mateix treball en grups i es va tancar la sessió fent un petit tast de productes pirinencs derivats ovins i caprins amb una posada en comú per a compartir les opinions.
Un dels temes que va generar més debat va ser el repte d’aconseguir una bona logística i coordinació entre el sector primari, les empreses productores i de la restauració, així com les administracions públiques, per a distribuir i promocionar els productes locals i assegurar que aquests es puguin consumir en el mateix territori.
Agrair a tots els participants d’aquesta taula rodona pels seus coneixements, opinions i temps.